Нутрициолог Меркулова: какие продукты провоцируют рак и чем их заменить

Нутрициолог и доцент кафедры физической культуры ГУУ Ирина Меркулова в беседе с «Лентой.ру» назвала продукты, которые могут провоцировать развитие онкологических заболеваний. Особое внимание она уделила переработанному мясу — колбасам, сосискам, бекону и ветчине. По словам эксперта, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) уже давно отнесла эти продукты к канцерогенам группы 1 — той же категории, что и курение. Каждые 50 граммов переработанного мяса в день повышают риск рака толстой кишки на 18 процентов.

К другим опасным продуктам Меркулова отнесла сладкие газированные напитки, магазинные соки с добавленным сахаром, жирные соусы и промышленные приправы. Они способствуют хроническому воспалению и ожирению, которые, в свою очередь, являются мощными факторами, запускающими онкологические процессы. Ожирение и малоподвижный образ жизни, по словам нутрициолога, представляют даже большую угрозу, чем стакан газировки.

Чтобы снизить риски, эксперт рекомендует исключить из рациона колбасу и сосиски, заменив их цельными кусками мяса. Вместо сладких напитков лучше пить обычную воду, а соусы готовить самостоятельно — например, из оливкового масла, лимона и специй. Хлеб, макароны и каши, по мнению Меркуловой, можно употреблять, но в умеренных количествах. Главная опасность кроется не в углеводах, а в трансжирах, сахаре и избытке соли, которые часто содержатся в мясных полуфабрикатах.

Нутрициолог призвала не демонизировать отдельные продукты, а сосредоточиться на разнообразном рационе с большим количеством цельных продуктов и овощей. Ранее врач Светлана Григорьева раскритиковала популярные виды вареных колбас, отметив их низкое качество и потенциальный вред для здоровья.