Исследование Оксфорда: связь вегетарианства и риска рака — плюсы и минусы разных диет

Крупное исследование, опубликованное в British Journal of Cancer, привлекло внимание научного сообщества и общественности. Учёные из Оксфордского университета провели масштабный анализ, чтобы выяснить, как разные типы питания влияют на риск развития онкологических заболеваний. Результаты оказались неожиданными и сложными, разрушая некоторые устоявшиеся представления.

Долгое время считалось, что вегетарианская диета однозначно защищает от рака, а мясо, особенно красное, повышает риски. Однако это исследование, охватившее более 1,8 миллиона человек, показало, что реальность гораздо многограннее. Учёные создали Консорциум по изучению риска рака у вегетарианцев, чтобы преодолеть дефицит данных из-за малого числа участников-вегетарианцев в прошлых работах. В анализ вошли данные из разных стран, включая Индию и Таиланд, где растительное питание распространено.

Исследователи разделили участников на пять групп по типу питания: мясоеды (употребляют все виды мяса), птицееды (едят птицу, но не красное мясо), пескетарианцы (включают рыбу, но исключают мясо и птицу), вегетарианцы (не едят мясо, но потребляют молочные продукты и яйца) и веганы (полностью отказываются от продуктов животного происхождения). Это позволило детально оценить риски для каждого подхода.

Сначала о положительных сторонах растительного питания. По сравнению с мясоедами, у вегетарианцев и других групп обнаружен сниженный риск некоторых видов рака. Например, у пескетарианцев риск колоректального рака ниже на 15%, рака молочной железы — на 7%, а рака почек — на 27%. У вегетарианцев отмечено снижение риска рака поджелудочной железы на 21%, рака молочной железы на 9%, рака предстательной железы на 12%, рака почек на 28% и множественной миеломы на 31%. Эти данные подтверждают, что отказ от переработанного мяса и увеличение доли растительных продуктов могут быть полезны.

Однако исследование выявило и тревожные тенденции. У вегетарианцев риск плоскоклеточного рака пищевода был выше на 93% по сравнению с мясоедами, что почти вдвое. Ещё более шокирующим оказался результат для веганов: у них риск колоректального рака повышен на 40%. Это особенно парадоксально, ведь именно этот вид рака часто связывают с потреблением красного мяса. У вегетарианцев риск колоректального рака также немного выше — на 3%, в то время как у птицеедов и пескетарианцев он снижен на 7% и 15% соответственно.

Дополнительные данные показали, что у веганов на 6% чаще встречается рак поджелудочной железы, а риск лейкемии выше на 48%. У вегетарианцев риск лейкемии повышен на 19%. Также у веганов отмечен повышенный на 23% риск неходжкинской лимфомы. Хотя эти виды рака встречаются реже, чем колоректальный, цифры вызывают серьёзные вопросы о долгосрочных последствиях строгих диет.

Аврора Перес Корнаго, руководитель исследования и доцент Оксфордского университета, пояснила эти результаты. Она отметила, что вегетарианцы обычно потребляют больше фруктов, овощей и клетчатки, что может снижать риск некоторых видов рака. Однако более высокий риск рака пищевода у вегетарианцев и рака кишечника у веганов может быть связан с дефицитом определённых питательных веществ, которые в большем количестве содержатся в продуктах животного происхождения. Учёные подчеркивают необходимость дальнейших исследований для понимания механизмов этих различий.

Исследование не выявило идеальной диеты, защищающей от всех видов рака. Каждый тип питания имеет свои преимущества и недостатки: одни диеты снижают риск определённых заболеваний, но могут повышать риск других. Ключевой вывод — важно сбалансированное питание, включающее разнообразные продукты. В рационе должны присутствовать цельное красное и белое мясо, рыба, молочные продукты без добавок, разноцветные овощи и фрукты, а также цельнозерновые продукты. Именно эти компоненты, а не строгие ограничения, способствуют защите от рака.

Это исследование напоминает, что здоровье зависит от комплексного подхода. Ранее уже появлялись данные о том, что вегетарианцы и веганы могут иметь меньшую продолжительность жизни, а в говядине обнаружены вещества, способные бороться с раковыми клетками. Все эти факты подчёркивают: не стоит впадать в крайности, следуя модным диетам. Лучше ориентироваться на научные данные и индивидуальные потребности организма, консультируясь с врачами и диетологами.

В итоге, исследование Оксфордского университета — это важный шаг в понимании связи питания и онкологических рисков. Оно показывает, что нет универсального решения, и призывает к умеренности и разнообразию в еде. Для тех, кто заботится о здоровье, это повод пересмотреть свои привычки, не отказываясь полностью от мяса или растительных продуктов, а находя золотую середину.