Ультрапереработанные продукты повышают риск рака простаты на треть: результаты нового исследования

Мужчины, которые часто едят ультрапереработанные продукты, рискуют столкнуться с раком предстательной железы на треть чаще. К такому выводу пришли ученые из Флоридского Атлантического университета, опубликовавшие результаты масштабного исследования в The American Journal of Medicine.

Что такое ультрапереработанные продукты? Это продукты, которые содержат множество добавок, не используемых в домашней кухне: консерванты, эмульгаторы, подсластители, искусственные красители и ароматизаторы. Обычно они имеют длительный срок хранения. К ним относятся мороженое, колбасы, чипсы, магазинный хлеб, сухие завтраки, газировка, йогурты с фруктовыми добавками, лапша и супы быстрого приготовления.

Ученые проанализировали данные более 17 тысяч американцев старше 18 лет, собранные в рамках национального исследования здоровья и питания (NHANES) с 2003 по 2023 год. Все участники подробно рассказывали о своем рационе. С помощью международной классификации NOVA исследователи выделили долю ультрапереработанной пищи в каждом рационе.

Оказалось, что мужчины, у которых доля ультраеды не превышала 20% от суточной калорийности, имели на 29% меньший риск развития рака простаты по сравнению с теми, кто ел больше. А при сравнении с группой, потреблявшей максимальное количество ультрапродуктов, разница достигала 31–34%.

Почему это важно? Рак простаты — один из самых распространенных видов рака у мужчин. В России у мужчин старше 60 лет он занимает первое место, обогнав рак легких: на его долю приходится более 18% всех выявляемых опухолей. В целом по всем возрастам он стабильно занимает второе место после рака легких, составляя около 15% онкологических заболеваний у мужчин. Подобная статистика характерна и для большинства стран мира.

Как ультраеда способствует развитию рака? Ученые выделяют несколько механизмов. Во-первых, избыток сахара и рафинированных углеводов приводит к инсулинорезистентности и другим метаболическим нарушениям. Во-вторых, компоненты такой пищи усиливают воспалительные процессы и вызывают окислительный стресс, повреждая клетки. В-третьих, ультраеда негативно влияет на микробиом кишечника, что связано с общим состоянием здоровья и риском опухолей.

Эти же механизмы повышают риск и других заболеваний. Ранее было доказано, что ультрапереработанные продукты в 1,5 раза увеличивают риск инфарктов и инсультов, а также связаны с 32 различными заболеваниями и 14% всех смертей.

Полностью избежать ультрапродуктов сложно, так как они составляют большую часть ассортимента в магазинах. Однако снизить их долю в рационе — реальная задача. Отдавайте предпочтение необработанным продуктам: овощам, фруктам, мясу, рыбе, яйцам, бобовым. Внимательно читайте этикетки и старайтесь выбирать продукты с минимальным составом. Такая диета не только снизит риск рака, но и улучшит общее самочувствие.