Онколог Вихлянов назвал 5 групп овощей, которые защищают от рака

Осень — время, когда огороды радуют урожаем, а столы ломятся от свежих овощей. Но знаете ли вы, что некоторые из них способны буквально защитить организм от рака? Главный онколог Алтайского края, главный врач Алтайского онкологического диспансера Игорь Вихлянов составил рейтинг самых полезных овощей, которые помогают укрепить антираковый иммунитет. И это не просто список — это руководство к действию.

Первое место — крестоцветные. Сюда входят все виды капусты, особенно брокколи, а также репа и редька. По словам онколога, в этих овощах содержатся особые вещества, которые стимулируют детоксикацию в печени, защищают ДНК от злокачественных повреждений и замедляют деление опухолевых клеток. Чтобы получить максимальную пользу, их лучше есть сырыми или приготовленными на пару. Важный нюанс: перед употреблением крестоцветные нужно очень мелко порезать или тщательно пережевывать — именно в этот момент запускается синтез активных соединений.

Второе место — лук и чеснок. Репчатый лук, порей, шалот и чеснок богаты сернистыми соединениями и аллицином. Эти компоненты стимулируют иммунную систему и мешают канцерогенам повреждать клетки. Чеснок особенно эффективен в профилактике рака желудка, кишечника и пищевода. Достаточно всего одного-двух зубчиков в день, чтобы поддержать организм.

Третье место — томаты. Помидоры особенно полезны для мужчин. Ликопин, придающий им красный цвет, защищает клетки от свободных радикалов и снижает риск рака предстательной железы. Чем темнее томаты, тем больше ликопина — лидируют фиолетовые сорта. В отличие от других овощей, помидоры лучше есть термически обработанными: тушеными или запеченными, но не жареными. При нагревании концентрация ликопина возрастает. Онколог советует запекать томаты, делать домашние соусы и пасту (без уксуса) или есть сырыми — на здоровье.

Четвертое место — оранжевые овощи. Морковь, тыква и болгарский перец богаты каротиноидами, которые в организме превращаются в витамин А — мощный антиоксидант.

Пятое место — листовая зелень. Листовой салат, шпинат, руккола, кресс-салат и другие зеленые листья содержат множество антиоксидантов, особенно полезных для профилактики рака кишечника, кожи и легких.

Игорь Вихлянов подчеркивает: осенний рацион — лучшее время для укрепления антиракового иммунитета. Свежие и приготовленные овощи должны быть на столе ежедневно. Консервация — это вкусно, но в заготовках много соли и уксуса, а полезные вещества разрушаются. Поэтому наслаждайтесь сезонными овощами сейчас, пока они максимально богаты витаминами и антиоксидантами.