Замороженные овощи и фрукты: врач Поляков рассказал о рисках и правилах хранения

Замороженные овощи и фрукты давно стали привычным продуктом в морозилке. Удобно, быстро, круглый год. Но так ли они безопасны? Своим мнением поделился врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков в эксклюзивном комментарии для aif.ru.

Особой опасности в замороженных фруктах и овощах нет, успокаивает специалист. Однако есть нюанс, который может свести всю пользу к нулю. Речь идет об условиях хранения. «Вреда как такового нет. Единственное, может быть нарушение условий хранения, если есть проблема с охлаждающими устройствами. С этим нужно быть внимательным», — пояснил Поляков.

Самая критичная ситуация — когда продукт разморозили, а затем заморозили снова. Повторная заморозка полностью уничтожает полезные свойства овощей и фруктов. «Если разморозили, потом заморозили обратно, то полезные свойства все теряются», — подчеркнул диетолог. Это как переписать книгу заново: смысл вроде бы остается, но все ценное теряется.

Поэтому так важно, чтобы хранение было «адекватным, правильным и соответствовало регламенту», добавил врач. При этом он не призывает отказываться от замороженных продуктов. Наоборот, Поляков считает, что их можно есть часто, если соблюдать правила. «Потреблять их можно часто, хранить в морозилке согласно рекомендациям на упаковке», — говорит он.

Главное — не допускать повторной заморозки и следить за температурой в морозильной камере. Тогда замороженные овощи и фрукты останутся удобным и безопасным продуктом, который помогает разнообразить рацион и экономить время. Соблюдение этих простых правил — залог того, что польза сохранится, подытожил Антон Поляков.