Врач Поляков: кому и почему нужно исключить выпечку из рациона

Врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков развеял миф о безобидности мучных булочек и объяснил, почему эту выпечку стоит исключить из рациона почти всем. «Точно не надо употреблять такую продукцию людям с ожирением, сахарным диабетом, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Да и любому человеку, даже условно здоровому, я не советую такую пищу есть без крайней на то нужды», — пояснил Поляков.

Главная опасность покупной сдобы заключается в её составе: пшеничная мука высшего сорта, маргарин, сахар и ароматизаторы. Такой состав провоцирует резкий скачок глюкозы в крови, что для больных диабетом означает прямую угрозу декомпенсации — состояния, когда уровень сахара выходит из-под контроля. При ожирении избыток быстрых углеводов стремительно превращается в новые жировые отложения, только усугубляя проблему.

У людей с гастритом, панкреатитом или синдромом раздражённого кишечника сдоба вызывает брожение, вздутие и боли. Термофильные дрожжи и трансжиры усиливают воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте, делая даже небольшое количество выпечки опасным. Даже человек без диагнозов рискует столкнуться с «углеводной ломкой»: после сладкой булочки чувство голода быстро возвращается, что ведёт к перееданию и формированию нездоровых пищевых привычек.

По этой причине врач Поляков порекомендовал убрать мучные булочки из повседневного меню и оставить их лишь для редких случаев. Ранее Поляков назвал самую вредную для организма выпечку — ею оказались магазинные круассаны и слойки, которые содержат наибольшее количество маргарина и сахара.