Хлеб и похудение: врач-эндокринолог развеивает мифы и дает рекомендации по выбору и употреблению

В погоне за стройной фигурой многие люди первым делом отказываются от хлеба, считая его главным врагом диеты. Однако врач-эндокринолог Юлия Атаманова из Клинико-диагностического центра Национального медицинского исследовательского центра хирургии имени Петровского развеивает этот распространенный миф. По ее словам, проблема набора веса связана не с самим продуктом, а с его чрезмерным употреблением. Хлеб может быть частью здорового рациона, если подходить к его выбору и порциям с умом.

Юлия Атаманова подчеркивает, что отказ от хлеба ради похудения — одно из самых частых заблуждений среди пациентов диетологов. Вместо полного исключения, важно научиться правильно его употреблять. Цельнозерновой хлеб, например, служит отличным источником клетчатки, которая необходима для нормального пищеварения и поддержания чувства сытости. Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует здоровью кишечника, что особенно важно при контроле веса.

Для тех, кто следит за фигурой, врач рекомендует использовать «метод тарелки» — популярный подход к планированию приемов пищи. Согласно этому методу, тарелка делится на секции: половина должна занимать овощи, четверть — белки (например, мясо, рыба или бобовые), и еще четверть — углеводы. Хлеб можно спокойно вписать в углеводную часть, не опасаясь набора веса, если соблюдать баланс. Атаманова объясняет, что за один прием пищи допустимо съедать что-то одно из углеводов, будь то хлеб, крупы или картофель.

Что касается порций, то врач советует ориентироваться на 25–50 граммов хлеба за раз, что примерно соответствует одному куску. Конкретный размер порции может варьироваться в зависимости от чувства голода и индивидуальных потребностей. Ключевой момент — умеренность: переедание любыми продуктами, включая хлеб, может привести к избытку калорий и, как следствие, к увеличению веса.

При выборе хлеба Юлия Атаманова рекомендует обращать внимание на состав. Предпочтение стоит отдавать продуктам, в которых на первом месте указана цельнозерновая, обойная или обдирная мука. Такая мука менее обработана и сохраняет больше полезных веществ, таких как витамины группы B, железо и клетчатка. Хлеб из цельнозерновой муки содержит меньше сахара и обеспечивает более длительное чувство сытости, что помогает избежать перекусов между приемами пищи.

Также врач советует следить за калорийностью: оптимальным считается хлеб с энергетической ценностью ориентировочно до 210 килокалорий на 100 граммов. Это позволяет включать его в рацион без риска превысить дневную норму калорий. Правильный выбор хлеба — это не только вопрос веса, но и общего здоровья, так как качественный продукт поддерживает уровень энергии и улучшает пищеварение.

В контексте здорового питания стоит упомянуть и другие мнения экспертов. Например, нутрициолог Татьяна Гавловская ранее предупреждала, что переедание куличами, особенно в праздничные периоды, может грозить вздутием живота и дискомфортом. Это лишний раз подчеркивает важность умеренности и осознанного подхода к еде, будь то хлеб или другие продукты.

Подводя итог, можно сказать, что хлеб — не враг для тех, кто хочет похудеть или поддерживать вес. Главное — выбирать качественные сорта, контролировать порции и сочетать их с другими полезными продуктами. Следуя советам врачей, вы сможете наслаждаться хлебом без чувства вины и с пользой для здоровья. Помните, что сбалансированный рацион и умеренность — залог успеха в любых диетических начинаниях.