Самое вредное масло: мнение диетолога Полякова и как избежать опасных жиров

Вопрос выбора растительного масла для ежедневного рациона волнует многих, кто следит за своим здоровьем. Диетолог Антон Поляков в интервью aif.ru пролил свет на эту тему, назвав самое вредное масло и объяснив, почему некоторые популярные продукты лучше исключить из меню.

Специалист подчеркнул, что ключевое значение имеет баланс жирных кислот. Полезными считаются масла, богатые Омега-3 и Омега-9, однако в питании современного человека наблюдается перекос: Омега-6, как правило, поступает в избытке. Этот дисбаланс может негативно сказаться на здоровье, провоцируя воспалительные процессы и увеличивая риск хронических заболеваний.

Исходя из этого, Поляков советует избегать масел с высоким содержанием Омега-6. Яркий пример — масло авокадо. Несмотря на свою популярность, оно содержит преимущественно Омега-6, что делает его менее предпочтительным для регулярного употребления.

Также эксперт обратил внимание на масло рыжика и горчичное масло. Хотя они и относятся к источникам Омега-3, в них присутствует эруковая кислота, которая может быть небезопасной для организма. Кроме того, масло рыжика быстро окисляется, теряя свои полезные свойства и приобретая вредные соединения.

Отдельно диетолог высказался о маргарине и спредах, рекомендуя полностью исключить их из рациона. Эти продукты, созданные путем гидрогенизации растительных жиров, содержат трансжиры, которые повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, нарушают обмен веществ и способствуют развитию ожирения.

Чтобы сделать питание более здоровым, стоит отдавать предпочтение маслам с высоким содержанием Омега-3 и Омега-9, например, оливковому, льняному или рапсовому. Важно также помнить, что даже полезные масла следует употреблять умеренно, так как они высококалорийны.

Ранее диетолог Кованова рассказала, кому стоит отказаться от употребления йогуртов, что дополняет картину о том, как продукты, которые мы считаем полезными, могут иметь скрытые риски.