Кожура яблока: польза и кому стоит очищать фрукт

Яблоко — один из самых привычных фруктов на нашем столе. Но многие ли задумываются, что большая часть его целебных свойств скрыта в тонкой кожице? Об этом в эксклюзивном комментарии aif.ru рассказала диетолог Елена Пряхина. По её словам, именно в кожуре сосредоточены ключевые полезные вещества, включая антиоксиданты. Однако есть ситуации, когда от употребления яблок с кожурой лучше отказаться.

Яблоки — это источник растворимой клетчатки и пектина, а также витаминов группы B, C, E и различных полифенолов. Эти компоненты поддерживают работу сердца, укрепляют иммунитет и помогают контролировать уровень сахара в крови. При этом, как отмечает эксперт, наибольшая концентрация этих ценных нутриентов приходится именно на кожуру.

Тем не менее, существуют состояния, при которых кожура может навредить. При обострении гастрита, язвенной болезни желудка и синдрома раздражённого кишечника грубая клетчатка, содержащаяся в кожице, способна раздражать слизистую оболочку и вызывать усиленную перистальтику. В таких случаях диетолог рекомендует очищать яблоки перед едой.

Но есть простой способ сохранить пользу кожуры даже при чувствительном пищеварении — запекание. При запекании неочищенного яблока грубые волокна размягчаются, а пектин переходит в более легкоусвояемую форму. Таким образом, десерт получается не только вкусным, но и щадящим для желудка.

Ранее Елена Пряхина также рассказывала, какие сорта яблок полезнее. Напомним, что выбор фруктов — важная часть сбалансированного рациона, и теперь, зная особенности кожуры, можно подобрать оптимальный способ употребления этого фрукта для себя и своей семьи.