Овощи и фрукты против болезней почек: научное подтверждение

Хронические заболевания почек часто сопровождаются метаболическим ацидозом — состоянием, при котором нарушается кислотно-щелочной баланс и в организме накапливается избыток кислоты. Обычно для нейтрализации кислоты врачи назначают бикарбонат натрия (пищевую соду) в таблетках или порошке. Однако крупное десятилетнее исследование, представленное в конце октября на конференции ASN Kidney Week 2026, показало: фрукты и овощи могут быть не менее эффективны, чем лекарства.

В исследовании участвовали пациенты с хроническими болезнями почек, которых разделили на три группы: одна получала бикарбонат натрия, вторая — диету с высоким содержанием фруктов и овощей, третья — стандартный уход. За десять лет наблюдения выяснилось, что у тех, кто придерживался растительной диеты, было всего 14 госпитализаций против 64 в группе стандартного лечения. Обращений в отделения неотложной помощи также было значительно меньше: 20 против 88. Кроме того, диализ потребовался лишь 4 пациентам из «растительной» группы, тогда как в группе обычного ухода — 16. Автор исследования доктор Нимрит Горая отметила: «Лечение метаболического ацидоза фруктами и овощами было связано с более благоприятными долгосрочными клиническими результатами, чем стандартное лечение бикарбонатом натрия или обычным уходом».

Почему же овощи и фрукты так благотворно влияют на почки? Дело в том, что продукты животного происхождения (мясо, рыба, сыр), а также некоторые зерновые (хлеб, макароны, крупы) создают высокую кислотную нагрузку. При их переваривании из-за большого содержания белка образуется много кислоты, которую почкам приходится выводить. Фрукты, овощи и зелень, напротив, богаты солями калия, кальция и магния. При их переработке образуется бикарбонат — щелочь, которая нейтрализует кислоты и облегчает работу почек. Именно поэтому коррекция рациона предпочтительнее лекарств, которые всегда имеют побочные эффекты.

Этот совет полезен не только пациентам с болезнями почек, но и всем, кто хочет продлить молодость этого органа. Здоровые почки справляются с избытком кислот после обильной мясной или сырной еды, но постоянная работа «на максималках» изнашивает их. Переход на более щелочной рацион поможет поддержать здоровье почек, а также станет профилактикой камней в почках и высокого давления.

Отказываться от мяса вовсе не обязательно. Специалисты предлагают простое правило: на каждые 100 г мяса, рыбы или птицы, блюд из яиц или сыра должно приходиться 250–300 г овощей, зелени, фруктов или ягод. Проще говоря, большую часть тарелки следует занимать овощными гарнирами и салатами. Такой подход не только поддержит почки, но и улучшит общее самочувствие.