Диетолог Поляков: кому нельзя есть курицу и индейку и почему

Мясо птицы — курица и индейка — традиционно считается одним из самых полезных продуктов. Оно богато белком, витаминами группы B и минералами, а куриная грудка — настоящий эталон диетического питания. Однако, как выяснилось, даже такой полезный продукт подходит не всем. Врач-диетолог Антон Поляков в беседе с aif.ru рассказал, кому стоит исключить курицу и индейку из своего рациона.

Кому нельзя есть курицу и индейку?

По словам эксперта, в первую очередь отказаться от этих видов мяса необходимо людям с индивидуальной непереносимостью. Аллергические реакции на белок курицы или индейки — не такая уж редкость, как может показаться. Симптомы могут варьироваться от лёгкого зуда и покраснения кожи до серьёзных проявлений вплоть до отёка Квинке. Поэтому если вы замечаете, что после употребления птицы у вас возникают неприятные ощущения, стоит обратиться к аллергологу и провериться.

Второе строгое противопоказание — терминальная стадия почечной недостаточности. На этом этапе заболевания почки почти полностью утрачивают свои функции, и организм не способен выводить продукты белкового обмена. Мясо птицы, как и любой животный белок, создаёт дополнительную нагрузку на выделительную систему, что может привести к ухудшению состояния. Поэтому пациентам на диализе или готовящимся к трансплантации почек врачи обычно рекомендуют строго ограничивать белок, и курица с индейкой здесь не исключение.

Когда стоит ограничить, но не исключать полностью?

Есть категории людей, которым не обязательно полностью отказываться от птицы, но стоит внимательно выбирать части тушки и способ приготовления. Специалисты советуют быть осторожными с курицей и индейкой тем, у кого нарушен липидный обмен и повышен уровень холестерина. В этом случае рекомендуется исключить из меню жирные части — бёдра и голени, где содержится больше насыщенных жиров. А вот грудка без кожи, приготовленная на пару или запечённая без масла, может остаться в рационе — она содержит минимум жира и не повышает уровень «плохого» холестерина.

Также стоит помнить о гипертонии. Само по себе мясо птицы не повышает давление, но если приготовить его с избытком соли, то проблема не заставит себя ждать. Натрий задерживает жидкость в организме, увеличивает объём циркулирующей крови и, как следствие, провоцирует скачки артериального давления. Поэтому гипертоникам следует готовить птицу без соли или с минимальным её количеством, используя вместо неё травы и специи.

Что в итоге?

Курица и индейка — ценный продукт для большинства людей. Они помогают поддерживать мышечную массу, укрепляют иммунитет и дают длительное чувство сытости. Но если у вас есть аллергия, серьёзные проблемы с почками, повышенный холестерин или гипертония, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Только специалист сможет дать индивидуальные рекомендации и определить, можно ли вам есть птицу и в каких количествах.

Помните: правильное питание — это не жёсткие запреты, а разумный подход к выбору продуктов. Прислушивайтесь к своему организму и советам профессионалов, и тогда ваш рацион принесёт только пользу.