Кому нельзя есть кабачки: мнение диетолога Антона Полякова

Кабачки — один из самых популярных летних овощей в России. Они есть на каждом дачном участке, их тушат, жарят, запекают и консервируют. Но так ли безобиден этот продукт, как принято считать? Диетолог Антон Поляков в эксклюзивном интервью aif.ru рассказал, кому стоит быть осторожнее с кабачками.

Начнем с хорошего. Кабачки — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой. Калорийность овоща составляет всего 20–25 ккал на 100 граммов. Это значит, что можно съесть большую порцию без вреда для талии. В кабачках много клетчатки, которая улучшает моторику кишечника и помогает пищеварению. Кроме того, в них содержится калий — важный элемент для здоровья сердечно-сосудистой системы. «Вреда в них практически нет», — подчеркивает специалист.

Однако есть нюансы. Поляков предупреждает: людям с серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения лучше отказаться от кабачков. Дело в том, что этот овощ стимулирует выработку желудочного сока. При повышенной кислотности это может привести к дискомфорту, изжоге и ухудшению самочувствия. Поэтому тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью или язвенной болезнью, стоит употреблять кабачки с осторожностью, особенно в сыром виде.

Еще один важный момент — нитраты. Кабачки, выращенные в парниках с интенсивным использованием удобрений, могут накапливать вредные вещества. Чтобы минимизировать риск, диетолог советует срезать кожицу и область возле плодоножки — именно там концентрация нитратов наиболее высока. Эта простая рекомендация поможет сделать овощ безопаснее.

Также не стоит забывать об индивидуальной непереносимости. Хотя аллергия на кабачки встречается редко, она возможна. Если после употребления овоща вы замечаете сыпь, зуд или другие реакции, лучше исключить его из рациона.

Итак, кабачки — полезный и низкокалорийный продукт, но подходит он не всем. При обострении ЖКТ, повышенной кислотности или склонности к аллергии стоит быть внимательнее. А тем, кто ест кабачки без проблем, — приятного аппетита и помните о нитратах.