Невролог предупредила: акриламид в чипсах и фастфуде разрушает нервную систему

Фастфуд и снеки — не просто пустые калории. Оказывается, они содержат вещество, которое напрямую атакует нервную систему. Это акриламид — токсичное соединение, образующееся при жарке крахмалистых продуктов, таких как картофель и зерновые. Именно он делает хрустящую корочку такой привлекательной, но цена за это удовольствие может быть высокой.

Врач-невролог Светлана Александрова в интервью интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала, что акриламид обладает нейротоксическим действием. При систематическом употреблении чипсов, картофеля фри и других жареных закусок это вещество накапливается в организме и начинает разрушать нервные клетки. Результат — ослабление памяти, снижение концентрации и общее ухудшение когнитивных функций.

«Мозг работает как сложный компьютер, а акриламид постепенно выводит из строя его процессоры, — поясняет врач. — Чем чаще вы едите фастфуд, тем сильнее нагрузка на нейроны и сосуды». Кроме того, акриламид повышает риск сосудистых нарушений, что в долгосрочной перспективе может привести к серьёзным заболеваниям, включая инсульт.

Особенно коварна привычка «каждый день по чуть-чуть». Кажется, что одна маленькая порция чипсов не навредит, но регулярное воздействие малых доз акриламида со временем наносит больший урон, чем редкие, но обильные «застолья». Александрова подчёркивает: принцип «по праздникам» куда безопаснее.

Что же делать? Врач советует минимизировать в рационе агрессивно обжаренные снеки. Вместо чипсов и картофеля фри выбирайте запечённые или отварные овощи, цельнозерновые хлебцы и орехи. «Чем меньше в ежедневном меню акриламида, тем спокойнее чувствует себя мозг и ниже долгосрочные риски для здоровья», — резюмирует невролог.

Ранее врач Екатерина Кашух высказалась о том, может ли ПП-фастфуд заменить полноценное питание. Ответ однозначен: даже «полезные» версии фастфуда не содержат всех необходимых нутриентов и не способны заменить сбалансированный рацион.