Безопасные пищевые добавки: диетолог Мухина развеивает мифы об «Е»

Многие потребители с опаской относятся к пищевым добавкам с индексом «Е», считая их исключительно вредной химией. Однако врач-диетолог Марият Мухина в интервью изданию «Абзац» развеяла этот миф, объяснив, что далеко не все ингредиенты с кодом Е опасны. За этими обозначениями часто скрываются натуральные компоненты и даже витамины, а сама система маркировки служит для контроля безопасности продуктов.

Полезные «Е»: что скрывается за кодом

По словам специалиста, некоторые добавки обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Например, куркумин (Е100) — природный краситель из куркумы, рибофлавин (Е101) — витамин B2, аскорбиновая кислота (Е300) — витамин C, а токоферолы (Е306) — витамин E. Все эти вещества не только безопасны, но и полезны при умеренном употреблении.

Мухина отметила, что под буквой «Е» также скрываются такие привычные компоненты, как пектин (Е440), который содержится в яблоках и ягодах, бета-каротин (Е160а) — предшественник витамина A, свекольный пигмент (Е162), лецитин (Е322) — важный фосфолипид для нервной системы, и лимонная кислота (Е330), которая есть в цитрусовых. Все эти добавки безопасны при соблюдении дозировки.

Что означает буква «Е»?

Диетолог подчеркнула, что буква «Е» не обозначает вредность, а свидетельствует о прохождении продуктом проверки на соответствие европейским нормам безопасности. Система маркировки была введена для унификации и контроля качества пищевых добавок. Таким образом, наличие кода Е — это знак того, что ингредиент одобрен к использованию.

Какие добавки стоит избегать?

Вместе с тем Мухина напомнила о существовании запрещенных в России добавок. К ним относятся Е121 (цитрусовый красный краситель), Е123 (амарант) и Е240 (формальдегид). При обнаружении этих кодов в составе продуктов врач рекомендует обращаться в Роспотребнадзор.

Таким образом, не стоит бояться всех добавок с индексом «Е». Важно уметь различать натуральные и полезные компоненты, такие как витамины и природные красители, и избегать действительно опасных веществ. Знание маркировки поможет сделать осознанный выбор в пользу здорового питания.