Сколько красного мяса можно есть в неделю: рекомендации диетолога

Красное мясо — это говядина, телятина, свинина, баранина и субпродукты. Оно богато белком, железом и витамином B12, которые необходимы для нормальной работы организма. Однако злоупотребление им может повышать риск развития ряда заболеваний. Французский диетолог Софи Жанвье рассказала, как часто можно включать такие продукты в рацион и какого количества лучше не превышать.

Рекомендуемый предел — 500 граммов красного мяса в неделю. Это суммарное количество всех видов красного мяса и субпродуктов. В пересчёте на порции — примерно три-четыре стейка, в зависимости от размера. Важно понимать: 500 граммов — не обязательная норма, которую нужно съедать каждую неделю, а верхняя граница потребления. Строгого ограничения по количеству приёмов пищи с красным мясом нет — важнее следить за общим объёмом.

Диетолог советует чередовать мясные блюда с рыбой, птицей, яйцами и бобовыми. Например, часть привычных обедов можно заменить блюдами из чечевицы, нута или фасоли. Оптимальной порцией красного мяса за один приём пищи специалист считает 100–120 граммов.

Отдельно эксперты обращают внимание на колбасу, бекон, ветчину и другие мясные деликатесы. Для них действуют более строгие ограничения: рекомендуется употреблять не более 150 граммов в неделю.

Чрезмерное потребление красного мяса связывают с повышенным риском колоректального рака. Исследования также указывают на возможную связь с диабетом второго типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. При этом полностью исключать красное мясо из рациона необязательно. Главное — соблюдать умеренность, выбирать менее жирные куски и разнообразить источники белка.