Аскорбиновая кислота: 4 мифа о витамине С, которые могут навредить здоровью

Витамин С — один из самых популярных витаминов в мире. Его принимают «для иммунитета», «на всякий случай» и просто потому, что он продается на кассах супермаркетов. Но так ли он безобиден, как кажется? Врач-токсиколог Константин Сиворонов развенчивает четыре главных мифа об аскорбиновой кислоте, которые могут стоить вам здоровья.

Миф 1: Чем больше витамина С, тем сильнее иммунитет

Многие уверены: чтобы не болеть, нужно принимать витамин С горстями. Однако это заблуждение. Витамин С действительно участвует в работе иммунной системы, но его эффективность не растет пропорционально дозе. Организм способен усвоить лишь ограниченное количество вещества за один раз, а избыток просто выводится с мочой. «Запастись» витамином С впрок невозможно: он водорастворим и не накапливается в тканях. Поэтому прием мегадоз не усилит иммунитет, а лишь создаст лишнюю нагрузку на почки.

Миф 2: Водорастворимый — значит безопасный

Многие считают, что раз витамин С растворяется в воде и выводится из организма, то его можно принимать в любых количествах. Но это не так. Прием более 2000 мг в сутки может вызвать диарею, тошноту и спазмы в желудке — организм просто не справляется с переработкой такого объема. Главный токсикологический риск — образование камней в почках. Избыток витамина С увеличивает риск отложения солей щавелевой кислоты, которая образуется при распаде аскорбиновой кислоты. Исследования показывают: ежедневный прием добавок витамина С удваивает риск образования камней в почках у мужчин — с 1,8% до 3,4% случаев за 11 лет наблюдения. Это серьезный аргумент против бесконтрольного приема.

Миф 3: Витамин С лечит простуду

Это, пожалуй, самый живучий миф. Регулярный прием витамина С может немного сократить продолжительность простуды у некоторых людей, но он не предотвращает заболевание и не лечит его. Эффект, если и есть, минимален и не стоит рисков, связанных с высокими дозами. Лучше сосредоточиться на других методах профилактики: полноценном питании, сне и гигиене.

Миф 4: Витамин С вылечит отравление

Некоторые считают, что витамин С помогает при отравлениях, например алкоголем или бытовой химией. Это опасное заблуждение. Витамин С не является антидотом и не нейтрализует токсины. Более того, если у вас гемохроматоз (нарушение обмена железа), высокие дозы витамина С могут спровоцировать накопление токсичного железа в печени, что усугубит состояние. Поэтому при отравлениях необходимо немедленно обращаться к врачу, а не заниматься самолечением.

«Витамин С из пищи не требует контроля дозы. А вот регулярный прием аптечных высоких доз „для профилактики“ без реального дефицита — это не забота о здоровье, а неоправданная нагрузка на почки. Особенно осторожным надо быть людям с мочекаменной болезнью или предрасположенностью к ней, пациентам с заболеваниями почек и людям с гемохроматозом», — предупреждает врач.

Где искать витамин С?

Лучший способ получить витамин С — из пищи. Вот продукты-рекордсмены (содержание на 100 г):

• Шиповник (свежий) — до 650 мг (при норме для взрослого 75–90 мг в сутки)
• Облепиха — около 200 мг
• Черная смородина — 180–200 мг
• Киви — 90–180 мг
• Болгарский перец (особенно желтый и красный) — 80–180 мг
• Петрушка — 130–150 мг
• Брокколи — 89 мг
• Брюссельская капуста и укроп — 85 мг
• Цветная капуста — около 48 мг
• Цитрусовые (апельсин — ~53 мг, лимон — ~53–129 мг с цедрой)
• Клубника — 59 мг
• Белокочанная капуста — 37 мг

Помните: витамин С чувствителен к нагреванию. При варке, тушении и длительном хранении его содержание заметно снижается. Лучше есть продукты свежими или минимально обработанными. Быстрая заморозка помогает сохранить значительную часть витамина С в ягодах и овощах. Также имейте в виду, что содержание витамина зависит от сорта, степени зрелости и условий выращивания растений.

Витамин С важен для здоровья, но подходить к его приему нужно разумно. Сбалансированное питание, богатое свежими овощами и фруктами, — лучший способ получить необходимую дозу без риска для организма. А перед приемом добавок проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания.