Кофе: полезные свойства и когда он становится вредным. Рекомендации врача

Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и его влияние на здоровье давно изучается учеными. Врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева рассказала, когда кофе приносит пользу, а когда может навредить.

Что содержится в кофе? В составе кофе насчитывается около тысячи биологически активных веществ. Главный из них — кофеин, природный стимулятор, который повышает концентрацию внимания, бодрит и активизирует нервную систему. Однако полезные свойства кофе не ограничиваются кофеином. После обжарки зерен усиливается действие других соединений: дитерпенов (кафестол и кахвеол), обладающих антиоксидантным и противовоспалительным эффектом, а также хлорогеновой кислоты — редкого антиоксиданта. В чашке черного кофе (200 мл) может содержаться суточная норма хлорогеновой кислоты, которая оказывает антибактериальное, противовирусное действие, повышает эластичность сосудов и замедляет всасывание глюкозы. Кроме того, в кофе есть витамины B2, B3, E, а также калий и магний.

Полезные эффекты кофе. Регулярное употребление кофе может снижать риск болезни Альцгеймера, улучшать чувствительность к инсулину (что важно для профилактики диабета второго типа), нормализовать липидный профиль — повышать уровень «хорошего» холестерина и снижать «плохой». Кофе также способен снижать риск некоторых видов рака, особенно рака печени, благодаря действию кафестола и кахвеола. Однако все эти преимущества сохраняются только при соблюдении нормы потребления.

Сколько кофе можно пить? Стандартная рекомендация — не более 400 мг кофеина в сутки. В разных видах кофе содержание кофеина различается: в турецком кофе его больше, в обычном черном — 100–120 мг на чашку, в капучино — около 80 мг. В среднем одна чашка содержит 100–200 мг кофеина, поэтому безопасно выпивать 3–4 чашки в день. Превышение этой нормы может нивелировать полезные свойства кофе и привести к негативным последствиям. Чрезмерное потребление кофеина (из кофе, колы, энергетиков) связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений нервной системы. Вместо бодрости человек может столкнуться с тревогой, тремором конечностей, бессонницей, учащенным сердцебиением и расстройствами желудочно-кишечного тракта — это состояние называют кофеиновой перегрузкой.

Индивидуальная реакция. Важно помнить, что реакция на кофе зависит от генетики. Некоторые люди не ощущают бодрящего эффекта или, наоборот, чувствуют ухудшение самочувствия. Поэтому к употреблению кофе стоит подходить осознанно, прислушиваясь к своему организму.