Избыток сахара в рационе: опасность для поджелудочной и риск диабета

Избыток сахара в ежедневном рационе — это не просто лишние калории, а серьезная угроза для здоровья. Как предупреждает заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ имени Ломоносова Олег Медведев, сахар мгновенно усваивается организмом, создавая критическую нагрузку на поджелудочную железу и повышая риск развития диабета второго типа.

Сахар — это нутриент с практически полностью разрушенной пищевой матрицей. В отличие от сложных углеводов, он не требует от организма усилий на переваривание. Мгновенное усвоение приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови, за которым следует такой же стремительный спад. Этот эффект вызывает чувство усталости и острый голод, заставляя снова тянуться за сладким.

Постоянное употребление сахара в больших объемах — ключевой фактор развития инсулинорезистентности, когда клетки перестают реагировать на инсулин. В результате поджелудочная железа вынуждена работать с перегрузкой, что со временем может привести к диабету второго типа.

Важно понимать разницу между цельным фруктом и стаканом сока. Один и тот же объем сахара, содержащийся в яблоке и в соке, оказывает совершенно разное влияние на метаболизм. В цельном фрукте сахар «упакован» в клетчатку, которая замедляет его всасывание. Сок же, лишенный клетчатки, действует как сахарная бомба, вызывая резкий скачок глюкозы.

Ранее эксперты предупреждали, что полный отказ от сахара также может нанести вред. Однако умеренность и осознанный подход к потреблению сладкого — залог здоровья поджелудочной и профилактики диабета.