Нейрогастроэнтеролог развеял миф о полезных и бесполезных кашах: правда о крупах

Многие уверены: одни каши приносят организму исключительную пользу, а другие лучше исключить из рациона. Однако нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков опровергает этот популярный миф. По его словам, бесполезных или вредных каш не существует — выбор крупы должен зависеть от общего рациона и индивидуальных задач человека.

Крупы остаются важной частью растительного питания, которого, как подчеркивает специалист, современному человеку стоит употреблять больше. Разные виды круп дают организму различное количество белка, углеводов и клетчатки. Поэтому разнообразное меню всегда работает на пользу здоровью.

Наибольшее количество белка содержат киноа, овсянка и гречка. Эти крупы хорошо усваиваются и не вызывают вздутия живота. Лидерами по содержанию клетчатки, магния и железа являются овсянка, булгур и гречка. А вот белый рис и манка считаются мягкими для пищеварения продуктами — они подходят тем, у кого чувствительный желудок.

Врач не советует оценивать пользу крупы в отрыве от всего меню. Например, для набора углеводов лучше подойдет рис, а для восполнения пищевых волокон — гречка или перловка. Полезные вещества в крупах сохраняются довольно хорошо даже после термической обработки, так что не стоит бояться варить каши.

Таким образом, не существует «плохих» каш — есть лишь неправильно подобранные под конкретные цели. Включайте в рацион разные крупы, и ваш организм получит все необходимые нутриенты.