Какое сливочное масло покупать: диетолог назвал лучшую жирность 82,5%

Выбор сливочного масла в магазине — задача не из простых. Разнообразие упаковок и процентов жирности может запутать кого угодно. Диетолог, эндокринолог Антон Поляков в беседе с aif.ru дал четкий ответ: лучшее масло — с жирностью 82,5%.

По словам специалиста, именно «Традиционное» масло (82,5% жира) стоит предпочесть остальным. Почему? Во-первых, оно более плотное по структуре, имеет насыщенный сливочный вкус и содержит меньше влаги. Это значит, что при жарке оно меньше разбрызгивается, а в выпечке дает более нежную текстуру. Во-вторых, такое масло — натуральный продукт без лишних добавок.

А вот от масла жирностью 72% и ниже диетолог советует отказаться. Согласно ГОСТу, «Крестьянское» масло (72,5% жира) и другие низкопроцентные варианты часто содержат больше воды и могут включать растительные жиры, что снижает их пользу. Допустимая порция сливочного масла в день — не более 25 граммов, напоминает Поляков. Это примерно один-два бутерброда или ложка в кашу.

Однако даже качественное масло подходит не всем. Его стоит ограничить или вовсе исключить из рациона людям с ожирением, избыточной массой тела, сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким уровнем холестерина, а также при болезнях печени и желчного пузыря. В таких случаях лучше проконсультироваться с врачом.

Ранее диетолог Кованова рассказала, сколько молока можно пить взрослым без вреда для здоровья. А выбор сливочного масла теперь стал проще: ориентируйтесь на цифру 82,5% на этикетке.