Сало: польза и вред. Мнение нутрициолога и диетолога

Традиционное сало перестало считаться исключительно вредным продуктом. Современные исследования показывают, что в нем содержатся полезные жирные кислоты и витамины, которые способны надолго обеспечить чувство сытости. Об этом рассказала врач-эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина.

Специалист подчеркнула, что значительную часть жиров в сале составляет олеиновая кислота — та самая, за которую так ценят оливковое масло. Этот компонент благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. При этом уровень холестерина в крови зависит не только от еды, но и от физической активности, генетики и общего качества питания.

Врач предупредила, что сало перестает быть полезным только при регулярном переедании и употреблении в рамках обильных застолий с алкоголем. Безопасная норма составляет около 30 граммов в день — этого недостаточно для набора лишнего веса.

Диетолог Ольга Редина в интервью интернет-изданию «Подмосковье сегодня» добавила, что высокая калорийность и избыток соли в сале могут привести к ожирению и отекам при неправильном употреблении. Эксперт категорически запретила жарить этот продукт из-за образования канцерогенов и рекомендовала сочетать его исключительно с овощами.

Специалист установила безопасную норму потребления на уровне 30 граммов несколько раз в неделю, полностью исключив сочетание с хлебом или картофелем. Употребление такого продукта строго противопоказано пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, ожирением и проблемами желудочно-кишечного тракта.

Ранее Дарья Хайкина также назвала самую вредную колбасу, подчеркнув важность выбора качественных продуктов для здоровья.