Квашеная капуста на ночь: чем опасна и сколько можно есть без вреда

Квашеная капуста — популярный и любимый многими продукт, особенно в холодное время года. Однако, как выясняется, далеко не всегда и не для всех она безопасна. Врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук Сергей Морозов в интервью KP.RU рассказал о неожиданных последствиях употребления квашеной капусты, особенно перед сном.

Вечерняя порция квашеной капусты может обернуться изжогой, вздутием и повышенным газообразованием. Эти неприятные симптомы знакомы многим, кто пробовал есть этот продукт на ночь. Причина — в особенностях брожения и высокой кислотности продукта, которые раздражают слизистую желудка и кишечника.

Но это ещё не всё. По словам доктора Морозова, утром после большой порции квашеной капусты могут появиться отёки. Виной тому натрий, которого в квашеной капусте довольно много. Этот минерал задерживает воду в организме, что приводит к отёчности. Людям, склонным к отёкам или имеющим проблемы с почками, стоит быть особенно внимательными.

Многие ошибочно полагают, что квашеная капуста перед сном ускоряет обмен веществ или сжигает жир. Врач опровергает это утверждение: доказательств такого эффекта нет. Тем не менее, квашеная капуста остаётся низкокалорийным продуктом, если не добавлять в неё большое количество масла и сахара. Она может помочь снизить общую калорийность рациона, если заменить ею более сытную и калорийную вечернюю еду. Это особенно актуально для тех, кто следит за весом.

Однако важно соблюдать меру. Для здорового взрослого человека при хорошей переносимости и отсутствии ограничений по соли рекомендуемая порция составляет 50–100 граммов в день. Этого достаточно, чтобы получить пользу и не навредить организму. Тем, кому необходимо ограничивать потребление соли (например, при гипертонии, болезнях почек или склонности к отёкам), Морозов советует уменьшить порцию до 30–50 граммов и учитывать соль, поступающую с другими продуктами. Ведь соль есть не только в квашеной капусте, но и в хлебе, сыре, колбасах и готовых блюдах.

Таким образом, квашеная капуста — продукт полезный, но требующий разумного подхода. Особенно если речь идёт о вечернем приёме пищи. Соблюдение простых правил поможет избежать неприятных симптомов и получить от любимого блюда только пользу.