Эндокринолог развеял миф: капуста при болезнях щитовидки не запрещена

В мире медицинских рекомендаций иногда рождаются мифы, которые обрастают подробностями и начинают жить своей жизнью. Один из таких мифов — запрет на капусту при заболеваниях щитовидной железы. Эндокринолог Максим Кузнецов развеял это заблуждение, объяснив его происхождение и реальные риски.

Откуда взялся миф? По словам врача, корни запрета на брокколи, цветную капусту, кейл (кудрявую капусту) и редьку уходят в 2010 год. Тогда в авторитетном медицинском журнале был описан единичный случай: 88-летняя женщина из Нью-Йорка несколько месяцев ежедневно съедала по 1–1,5 кг сырого пак-чоя (китайской листовой капусты), пытаясь вылечить диабет. Диабет она не вылечила, но заработала тяжёлый гипотиреоз (недостаток гормонов щитовидной железы) и попала в реанимацию. «Вы только представьте эти объёмы», — отметил Кузнецов.

Дальше, по мнению специалиста, сработал маркетинг: заметку растиражировали СМИ, усреднили, и необычный случай превратился в универсальное правило. На самом деле в крестоцветных овощах действительно есть вещества, которые при определённых условиях могут мешать щитовидной железе усваивать йод, но ключевое значение имеет количество. Речь идёт об очень больших объёмах сырых овощей, употребляемых регулярно. Обычная порция брокколи или цветной капусты не должна вызывать панику.

Кроме того, термическая обработка — варка, тушение или жарка — разрушает эти вещества. Поэтому тарелка тушёной брокколи абсолютно безопасна. В наших широтах проблема скорее обратная: люди едят слишком мало овощей. Врач рекомендует при тревоге просто приготовить капусту термически и есть на здоровье.

Как распознать проблемы со щитовидной железой? Ранее об этом рассказывала врач-эндокринолог Наталья Лазуренко. По её словам, орган долгое время может не подавать явных сигналов. При снижении функции (гипотиреозе) человек нередко сталкивается со слабостью, сонливостью, набором веса, ломкостью ногтей и выпадением волос. Одним из характерных признаков считается потеря волос в области внешней части бровей. При повышенной функции (тиреотоксикозе), наоборот, наблюдаются снижение веса, дрожь в руках и эмоциональные нарушения.

Таким образом, не стоит отказываться от полезных овощей из-за единичного случая. Здоровое питание — это баланс и разнообразие, а не жёсткие запреты, основанные на мифах.