Полифенолы против деменции: какие продукты защищают память

Сегодня деменцией страдают около 55 миллионов человек, а к середине века, по прогнозам, это число может достичь 139 миллионов. На этом фоне учёные всё активнее ищут способы профилактики раннего снижения интеллекта. Недавнее исследование итальянских специалистов, опубликованное в журнале Antioxidants, проливает свет на роль растительных соединений в защите мозга.

Полифенолы — это обширная группа природных соединений, которые растения вырабатывают для защиты от ультрафиолета и вредителей. Для человека они являются мощными нейропротекторами. Учёные из Научно-исследовательского клинического института «Оази» в Троине (Италия) обследовали 92 пожилых пациента с жалобами на память. Участников опрашивали о рационе, тестировали когнитивные функции, оценивали настроение и дневную сонливость.

Главный вывод оказался обнадёживающим: люди без умеренных когнитивных нарушений потребляли значительно больше растительных антиоксидантов. Те, у кого риск деменции был выше, получали меньше этих веществ из пищи. Статистический анализ подтвердил чёткую закономерность: участники с самым высоким уровнем потребления полифенолов, флавоноидов и лигнанов имели достоверно меньшую вероятность наличия умеренных когнитивных нарушений даже с учётом возраста, пола, образования и курения.

Среди отдельных соединений защитную роль лучше других подтвердили нарингенин и лигнаны. Нарингенин — это флаванонон, которого много в грейпфрутах и апельсинах. Лигнаны содержатся преимущественно в семенах и зёрнах, особенно в льняном семени.

Полифенолы полезны для мозга благодаря нескольким механизмам. Они нейтрализуют свободные радикалы, останавливают перекисное окисление липидов, улучшают мозговой кровоток, переключают иммунные клетки мозга в противовоспалительное состояние, защищают митохондрии и положительно влияют на связь «кишечник — мозг».

Защита памяти начинается не в аптеке, а в магазине и на рынке. Чтобы поддержать здоровье мозга, важно разнообразить рацион продуктами, богатыми полифенолами. Вот основные источники:

• Общие полифенолы: ягоды (черника, чёрная смородина, вишня), яблоки, чай (зелёный и чёрный), какао-бобы, оливки, красное вино.
• Флавоноиды: тёмные ягоды, виноград, лук, брокколи, капуста кале, зелёный чай, тёмный шоколад.
• Лигнаны: льняное семя (абсолютный чемпион), семена кунжута, цельнозерновой хлеб, овёс, орехи кешью.
• Флавоны: петрушка, сельдерей, ромашка, красный острый перец, мята перечная.
• Флаванононы: цитрусовые — грейпфрут (особенно белая пленка под кожурой), апельсины, лимоны, помело.

Стремитесь употреблять не менее 500 г разнообразных фруктов, овощей, ягод и зелени ежедневно. Соблюдайте «правило радуги» — включайте продукты разного цвета. Так вы гарантированно получите необходимое количество разных полифенолов.