Кофе защищает от старения: новое исследование техасских ученых

Любители кофе могут радоваться: новое исследование Техасского университета подтвердило, что этот напиток не просто бодрит, но и реально замедляет старение. Секрет — в полифенолах, которые снижают окислительный стресс в клетках.

Сила полифенолов

Ученые давно замечали, что те, кто регулярно пьет кофе, живут дольше и реже страдают от возрастных болезней. Их показатели здоровья сравнимы с жителями так называемых «Голубых зон» — регионов мира, где больше всего долгожителей. Например, итальянская Сардиния, Япония и Греция известны тем, что люди там до 100 лет и старше сохраняют активность и ясный ум.

Популяционные исследования подтвердили: кофе снижает риск метаболических, сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, болезни Паркинсона и деменции. И хотя кофе — лишь малая часть рациона, его оздоровительный эффект сопоставим с растительным питанием долгожителей. Более того, в терапевтических исследованиях кофе улучшал выживаемость после диагностики рака молочной железы и толстой кишки, а также снижал частоту послеоперационных осложнений.

Как это работает?

Кофе содержит более 1000 химических компонентов. Помимо кофеина, это полифенолы (кофейная, феруловая, хлорогеновая кислоты) и флавоноиды. Они обладают антиоксидантной и противовоспалительной активностью, защищая клетки от повреждений. Однако точный механизм долго оставался загадкой.

Ученые из Техаса выяснили, что полифенолы кофе (включая ресвератрол, кверцетин и кемпферол) воздействуют на особый клеточный рецептор NR4A1. Это снижает окислительный стресс и защищает клетки от воспаления и повреждений, включая рост раковых клеток. На клеточных моделях показано, что так кофе может подавлять развитие эндометриоза, рака легких и других опухолей.

Сколько пить?

В исследовании не указана точная доза, но врачи рекомендуют не более 400 мг кофеина в день — это 3-4 небольшие чашки. Полезно добавлять в кофе специи (например, корицу), которые усиливают антиоксидантный эффект, и избегать сахара.