Приготовление еды дома снижает риск деменции: результаты исследования

Регулярное приготовление еды дома может стать простым и эффективным способом защитить мозг от возрастных изменений. К такому выводу пришли ученые, проанализировав данные почти 11 тысяч человек старше 65 лет. Результаты опубликованы в авторитетном научном журнале Journal of Epidemiology & Community Health.

Исследование показало, что даже приготовление пищи хотя бы раз в неделю связано с более низкой вероятностью развития деменции. В среднем риск снижался на 23% у мужчин и на 27% у женщин. Однако самый впечатляющий эффект наблюдался у людей с небольшим кулинарным опытом: у них риск когнитивных нарушений оказался ниже примерно на 67%.

Почему готовка так полезна для мозга? Ученые объясняют это сочетанием нескольких факторов. Во-первых, процесс приготовления требует физической активности — даже просто стояние у плиты и нарезка продуктов сжигают калории. Во-вторых, это умственная нагрузка: нужно планировать меню, выбирать ингредиенты, соблюдать последовательность действий. В-третьих, домашняя еда, как правило, здоровее полуфабрикатов и блюд на вынос, что положительно сказывается на общем состоянии организма.

«Главное — постоянство, а не совершенство. Маленькие полезные привычки, например готовить раз или два в неделю, со временем могут принести свои плоды, особенно если они заменят полуфабрикаты или еду на вынос», — комментирует дипломированный диетолог Лиз Вайс.

Процесс приготовления пищи задействует множество когнитивных функций: память (чтобы помнить рецепт), внимание (чтобы не отвлекаться), планирование (чтобы рассчитать время) и координацию (чтобы одновременно управляться с несколькими кастрюлями). Это своего рода тренировка для мозга, которая помогает поддерживать его в тонусе.

Исследователи подчеркивают, что выявленная связь носит наблюдательный характер и не доказывает прямую причинно-следственную зависимость. Однако, по их мнению, привычка готовить дома может стать простым и доступным способом поддерживать когнитивное здоровье в пожилом возрасте. Особенно это актуально для тех, кто только начинает осваивать кулинарию — именно у новичков риск снижается наиболее значительно.

Таким образом, чтобы снизить риск деменции, не нужно становиться шеф-поваром. Достаточно хотя бы раз в неделю проводить время у плиты, готовя полезные блюда. Это не только вкусно, но и полезно для мозга.