Кефир или питьевой йогурт: биолог объясняет разницу и пользу для здоровья

В мире здорового питания кисломолочные напитки давно заняли почетное место. Но среди них есть как проверенные временем традиционные продукты, так и современные варианты с яркими этикетками. Биолог Ирина Лялина, и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, подробно объяснила разницу между кефиром, простоквашей и питьевыми йогуртами, а также их влияние на организм.

Кефир, ряженка и простокваша относятся к традиционным кисломолочным продуктам, которые проходят ферментацию с помощью молочнокислых бактерий. Этот естественный процесс не только придает им характерный вкус, но и превращает обычное молоко в настоящий эликсир здоровья. В отличие от них, питьевые йогурты со вкусами также являются кисломолочными, но их состав часто дополняют сахаром, ароматизаторами и красителями, что может снижать пользу.

Все эти напитки богаты пробиотиками — полезными бактериями, которые играют ключевую роль в укреплении иммунитета и нормализации микрофлоры кишечника. Пробиотики улучшают пищеварение и помогают усваивать питательные вещества из пищи, что особенно важно для людей с чувствительным желудком. Они эффективны при запорах, но здесь есть нюанс: это касается только свежих продуктов. Трехдневные кисломолочные напитки, наоборот, могут вызвать запор или диарею из-за изменения баланса бактерий.

Кроме пробиотиков, молочные напитки служат отличным источником кальция и белка. Кальций необходим для крепких костей и зубов, а белок поддерживает здоровье мышц и тканей. Регулярное употребление кефира или простокваши может стать простым способом укрепить скелет и предотвратить остеопороз, особенно у пожилых людей. Также эти продукты оказывают успокаивающее действие, что делает их идеальным вариантом для вечернего перекуса.

Польза йогуртов с добавками, по словам биолога, является спорной. С одной стороны, они удобны для быстрого перекуса и содержат кальций. С другой — высокое количество сахара в них может способствовать набору лишнего веса и негативно влиять на зубы, повышая риск кариеса. Лялина рекомендует внимательно изучать состав на упаковке, чтобы избежать скрытых сахаров и искусственных ингредиентов.

Благодаря ферментации содержание лактозы в кисломолочных продуктах ниже, чем в обычном молоке. Это означает, что люди с легкой непереносимостью лактозы часто могут употреблять кефир или йогурт без проблем. Однако важно помнить, что некоторые йогурты содержат добавленные молочные компоненты, которые могут повышать уровень лактозы. Пациентам с диагностированной непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок перед употреблением необходима консультация врача. Для них существуют безлактозные версии напитков, которые сохраняют всю пользу без риска для здоровья.

Биолог также дала практический совет по употреблению кисломолочных продуктов: их лучше пить перед сном, не смешивая с другой едой. Это позволяет пробиотикам эффективнее работать в кишечнике, пока организм отдыхает, и способствует спокойному пищеварению. Такой ритуал может стать частью здорового образа жизни, улучшая сон и общее самочувствие.

В итоге, выбор между кефиром и питьевым йогуртом зависит от ваших целей. Если вы ищете максимальную пользу для пищеварения и иммунитета, традиционные продукты без добавок будут предпочтительнее. Если же важны удобство и вкус, стоит выбирать йогурты с минимальным содержанием сахара и натуральным составом. В любом случае, кисломолочные напитки — это ценный элемент рациона, который помогает поддерживать здоровье изнутри.