Апельсиновый сок оказался не полезнее газировки: мнение биохимика

Биохимик Мария Эрнандес в интервью изданию 20minutos назвала апельсиновый сок одним из самых вредных напитков. По ее словам, по содержанию сахара он не уступает, а иногда и превосходит газированные напитки. В 200 мл свежевыжатого апельсинового сока, для приготовления которого требуется около трех апельсинов, содержится примерно 36 граммов сахара — столько же, сколько в стакане колы.

Эрнандес пояснила, что проблема кроется в отсутствии клетчатки. Когда мы едим целый апельсин, сахар усваивается медленно благодаря пищевым волокнам. При отжиме сока клетчатка удаляется, и фруктоза поступает в кровь практически мгновенно, вызывая резкий скачок уровня глюкозы. Это не только вредно для поджелудочной железы, но и способствует набору веса.

Специалист напомнила, что Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление фруктовых соков. По ее мнению, лучше отдавать предпочтение цельным фруктам — они обеспечивают организм теми же витаминами, но без ударной дозы сахара. Апельсиновый сок — не полезный напиток, а скорее десерт, который следует употреблять с осторожностью.

Мария Эрнандес — известный биохимик, специализирующийся на вопросах питания. Ее исследования часто цитируются в испанских и международных СМИ. Она регулярно выступает за снижение потребления переработанных продуктов и искусственных добавок.

Таким образом, привычка начинать утро со стакана апельсинового сока может оказаться не такой безобидной. Вместо сока лучше съесть целый апельсин — это принесет больше пользы и не нагрузит организм лишним сахаром.