Как выбрать мясо для шашлыка: советы экспертов и способы сэкономить

Сезон шашлыков в самом разгаре, и многие задумываются о том, как выбрать качественное мясо и не переплатить. Эксперты поделились практичными советами, которые помогут избежать ошибок и сделать пикник безопасным и вкусным.

Как определить свежесть мяса? Председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин рекомендует обращать внимание на запах: у качественного продукта он естественный, без признаков порчи или химических оттенков. Внешний вид тоже важен – необычная окраска или посторонние включения могут указывать на паразитов. Даже упакованное мясо стоит проверять по запаху, а также изучать дату производства и срок годности. Лучше отдавать предпочтение проверенным производителям.

Стоит ли покупать готовый маринованный шашлык? Такая продукция хранится дольше, но эксперты предупреждают: производители могут использовать не самое свежее сырьё, а слишком долгое маринование ухудшает вкус. Поэтому самостоятельное маринование – более надёжный вариант.

Правила приготовления Мясо необходимо тщательно прожаривать, чтобы избежать инфекций. Не используйте одни и те же инструменты для сырого мяса и овощей – это предотвратит перекрёстное загрязнение.

Как сэкономить? Экономист Инна Литвиненко подсчитала, что стандартный набор для шашлыка на четырёх человек в 2026 году обойдётся в 3,5–5,6 тысячи рублей. Снизить расходы помогут более доступные альтернативы, такие как курица или индейка. Также выгодно мариновать мясо самостоятельно и добавлять овощи на гриле.

Ранее диетолог Антон Поляков раскрыл рецепт самого полезного маринада для шашлыка, который не только улучшает вкус, но и снижает вред от жареного мяса.