Кардиолог: варка и пашот — самые полезные способы приготовить яйца для сердца

Яйца — привычный продукт на нашем столе. Но оказывается, способ приготовления может влиять на здоровье сердца не меньше, чем сам продукт. Интервенционный кардиолог Крейг Басман уверен: лучше всего варить яйца или готовить пашот. Об этом он рассказал в интервью журналу Parade.

Почему именно так? Всё просто: при варке в воде мы не добавляем лишние насыщенные жиры или масла, которые способны повышать уровень «плохого» холестерина. Кроме того, варка и пашот позволяют избежать перегрева жиров и сохранить ценные питательные вещества — витамины группы B и антиоксиданты. Представьте, что яйцо — это хрупкая сокровищница: чем меньше агрессивного воздействия, тем больше сокровищ останется внутри.

Кардиолог не считает яйца вредными для сердца. По его словам, современные данные показывают: для большинства людей пищевой холестерин влияет на уровень холестерина в крови значительно меньше, чем насыщенные и трансжиры. Поэтому здоровые люди могут включать в рацион до одного целого яйца в день без опасений.

А если вареные яйца не нравятся? Басман допускает приготовление яичницы или омлета. Но советует использовать небольшое количество оливкового масла первого отжима или масла авокадо и готовить на слабом огне. Жарить на сливочном масле или вместе с беконом кардиолог не рекомендует — это добавит много насыщенных жиров, вредных для сердца.

В качестве полезного дополнения к яйцам врач предлагает шпинат и помидоры. Они богаты клетчаткой, калием и антиоксидантами, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему.

Однако есть нюанс: людям с выраженной ишемической болезнью сердца, очень высоким холестерином или диабетом 2-го типа стоит отдельно обсудить употребление яичных желтков с врачом. Это важно, чтобы не навредить себе.

Таким образом, простые изменения в приготовлении яиц могут стать шагом к здоровому сердцу. Выбирайте варку или пашот, добавляйте овощи и следите за общим балансом рациона — и сердце скажет спасибо.