Опасность мясных нарезок из супермаркета: мнение нутрициолога

Мясные нарезки из супермаркетов, которые многие покупают для быстрого перекуса или праздничного стола, могут таить в себе серьезную угрозу для здоровья. Об этом предупредила нутрициолог, специалист по здоровому питанию Виктория Кострова. Она объяснила, почему стоит дважды подумать, прежде чем покупать уже нарезанное мясо.

Главная опасность — бактерии. Нарезка на слайсерах прямо в торговом зале создает риск перекрестного заражения. Ножи и оборудование могут контактировать с разными продуктами, перенося бактерии. Тонкие ломтики мяса — идеальная среда для размножения кишечной палочки и листерии, особенно если нарушены условия хранения. Кроме того, магазины часто пускают в нарезку продукты с истекающим сроком годности, что увеличивает риск пищевого отравления.

Химия в упаковке. Заводская вакуумная нарезка не лучше: для сохранения свежести в нее добавляют консерванты, в частности нитрит натрия. Это вещество при регулярном употреблении может повреждать сосуды и способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Также жир, содержащийся в мясных деликатесах, способствует миграции микропластика из упаковки прямо в продукт. Микропластик накапливается в организме и может вызывать воспалительные процессы.

Что делать? Чтобы снизить бактериологическую и химическую нагрузку на организм, Кострова рекомендует запекать натуральное мясо дома и нарезать его непосредственно перед подачей. Так вы будете уверены в свежести продукта и сможете контролировать количество соли и добавок.

Кстати, забота о здоровье не ограничивается отказом от вредных продуктов. Врач-гастроэнтеролог Людмила Соснина советует включать в рацион овощи, ягоды, овсянку, жирную рыбу, орехи, оливковое масло и умеренное количество кофе — это поддерживает здоровье печени. А эксперт Юлия Кашапова ранее предупреждала об опасностях продуктов из магазинов с низкими ценами: часто дешевизна означает низкое качество и риск для здоровья.

Вывод: мясные нарезки удобны, но лучше готовить мясо самостоятельно. Это не только вкуснее, но и безопаснее для вашего организма.