Черный чай оказался полезнее зеленого для сосудов: результаты масштабного исследования

Долгое время считалось, что зеленый чай — самый полезный для сердца и сосудов. Однако масштабное исследование китайских ученых из Медицинского колледжа Пекинского союза показало: черный чай может быть даже эффективнее. В течение 9 лет специалисты наблюдали за 485 934 жителями Китая в возрасте от 30 до 79 лет. За это время у участников выявили 863 случая различных сосудистых патологий, включая ишемическую болезнь сердца, инсульты, легочное сердце и заболевания периферических артерий.

Результаты оказались впечатляющими: у тех, кто пил чай ежедневно, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 11% ниже, чем у непьющих. Но особенно выраженный эффект давал черный чай. При ишемической болезни сердца риск снижался на 36,6%. Это противоречит распространенному мнению о пользе зеленого чая для сердечников.

Секрет черного чая — в теафлавинах. Эти соединения образуются в чайном листе в процессе полной ферментации. Они обладают противовоспалительным действием, помогают регулировать уровень липидов (жиров) в крови и защищают внутреннюю оболочку сосудов, сохраняя их эластичность. Кроме того, теафлавины дольше задерживаются в кровеносной системе, чем полифенолы зеленого чая, и действуют более плавно. К тому же черный чай проще заваривать, а зеленый легче испортить неправильной температурой воды.

Однако не любой черный чай полезен. Ученые подчеркивают: температура и крепость напитка имеют решающее значение. Обжигающе горячий чай повышает риск сосудистых расстройств на 16% по сравнению с теми, кто вообще не пьет чай. Такой напиток вызывает термический стресс, микроповреждения слизистых и рефлекторный спазм сосудов. А вот чай комнатной температуры или умеренно теплый проявляет свои защитные свойства в полной мере.

«Самый практичный и важный вывод из нашей работы — это необходимость избегать употребления чая обжигающе высокой температуры. Дайте свежезаваренной чашке немного остыть перед тем, как пить», — прокомментировал руководитель исследования доктор Зичен Е.

Также важна крепость. Оптимально пить чай средней крепости. Слишком крепкая заварка может приводить к тахикардии и повышению давления, сводя на нет всю пользу. Наименьший риск сосудистых заболеваний отмечался у людей, которые выпивали 6–8 небольших чашек в неделю (тогда как активные любители чая пьют в среднем около 3 чашек в день).

Авторы исследования добавляют: максимальный эффект чая в защите артерий достигается, если человек не курит и занимается спортом.

Если говорить о сортах, то больше всего теафлавинов (а значит, и антиоксидантов) в листовом индийском чае из региона Ассам. Далее идут высокогорные чаи из Шри-Ланки (цейлонский), затем китайские красные чаи (например, Дянь Хун или Кимун) и чаи из Кении. Чем больше в листьях золотистых вкраплений (золотых почек или ворсинок), тем выше содержание полезных веществ. Меньше всего теафлавинов в пакетированном чае и декофеинизированном. В готовых холодных чаях из бутылок антиоксидантов практически нет.

Таким образом, чтобы поддержать сосуды, стоит выбирать качественный листовой черный чай, заваривать его умеренно крепким и давать немного остыть перед употреблением. Умеренность и правильная температура — залог пользы.