Какой чай полезен, а какой вредит здоровью: советы учёных Пермского Политеха

Чай — один из самых популярных напитков в мире, но не все его сорта одинаково полезны. Учёные Пермского Политеха проанализировали свойства распространённых видов чая и объяснили, как правильно их заваривать, чтобы получить максимум пользы и избежать вреда.

Чёрный чай — самый привычный для россиян. Благодаря ферментации он богат антиоксидантами, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина, укрепляют сосуды и улучшают пищеварение. Кроме того, чёрный чай обладает мочегонным эффектом и считается самым бодрящим среди традиционных чаёв. Однако его не стоит пить натощак и людям с повышенной нервной возбудимостью.

Матча — японский порошковый чай из измельчённых листьев камелии китайской. Он содержит много витаминов и аминокислоту L-теанин, которая мягко тонизирует, улучшает память и концентрацию без резких скачков давления. Но из-за высокого содержания фтора чрезмерное употребление матчи может негативно сказаться на костях и зубной эмали. Людям с заболеваниями щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта и гипертонией следует соблюдать осторожность.

Габа-чай — ферментированный чай с повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Этот напиток помогает снизить стресс, поддерживает нервную систему и улучшает сон. Однако при пониженном давлении он может вызвать слабость и головокружение.

Каркаде — чай из гибискуса, не содержащий кофеина. Он богат витамином C и антиоксидантами, помогает при простуде, снижает отёки и поддерживает пищеварение. Но при гастрите и язве желудка каркаде может раздражать слизистую, поэтому его стоит избегать в период обострения.

Синий чай анчан (из цветов клитории тройчатой) содержит антиоксиданты и витамины, улучшает концентрацию и укрепляет иммунитет. Однако он способен замедлять реакцию, поэтому его не рекомендуют водителям перед поездкой.

Иван-чай (кипрей) богат витамином C и помогает снижать вязкость крови, что полезно для профилактики тромбозов. Но его не советуют сочетать с препаратами-антикоагулянтами, чтобы избежать риска кровотечений.

Учёные подчеркнули, что температура воды напрямую влияет на свойства напитка. Матчу и иван-чай заваривают при 70–80 °C, габа и анчан — при 85–95 °C, а чёрные чаи и пуэры можно заливать кипятком. Слишком горячая вода разрушает витамины и делает вкус горьким.