Грибное отравление: как распознать и что делать, чтобы не оказаться в реанимации

Сентябрь — разгар сезона «тихой охоты». Леса наполняются грибниками, а больницы — пациентами с отравлениями. Некоторые из них прямиком отправляются в реанимацию. О коварстве грибного отравления рассказала врач-нутрициолог Олеся Ступак.

Самое опасное в грибном отравлении — то, что оно проявляется не сразу. Вы съели жареные грибы за ужином, а признаки отравления появились только утром. За это время токсины уже проникли в кровь и начали разрушать печень и почки. Именно поэтому к грибам нельзя относиться беспечно. Отравиться можно не только заведомо ядовитыми грибами, но и условно съедобными, если их приготовить неправильно, а также старыми червивыми экземплярами.

Особенно опасны грибы, собранные у дорог или в промышленных зонах: они, как губка, впитывают соли тяжёлых металлов и канцерогены. А бледная поганка, которую неопытные грибники путают с шампиньоном или сыроежкой, и вовсе смертельна: достаточно одного такого гриба в общем блюде, чтобы отравилась вся семья.

Как распознать отравление?

Основные симптомы — тошнота, многократная рвота, спазмы в животе, водянистый понос, головокружение и общая слабость. Нередко присоединяются усиленное потоотделение, слюнотечение и головная боль.

Главный диагностический признак, который помогает понять, насколько опасно отравление, — время появления симптомов. Если плохо стало уже через полчаса-два часа, вероятнее всего, отравление не так опасно. Но визит к врачу всё же обязателен. Если прошло 6, 12 или более часов, это грозный признак. Именно такой временной промежуток характерен для ядов бледной поганки и других гепатотоксических грибов, которые разрушают печень.

Коварство грибного отравления ещё и в том, что после первой волны рвоты и диареи может наступить ложное облегчение: человеку становится легче, и он решает, что худшее позади. На самом деле яд продолжает действовать, и через сутки-двое развивается тяжёлая печёночно-почечная недостаточность.

Когда счёт идёт на минуты

Необходимо незамедлительно вызвать скорую, если отмечаются:

• неукротимая рвота или понос;
• признаки обезвоживания: мучительная жажда, сухость во рту, редкое мочеиспускание, головокружение;
• спутанность сознания, судороги, ухудшение зрения;
• пожелтение кожи или белков глаз;
• примеси крови в рвотных массах или кале;
• сильная слабость, учащённое или сбивчивое сердцебиение, одышка.

Запомните железное правило: при малейшем подозрении на грибное отравление обращайтесь к медикам незамедлительно. Особенно если симптомы проявились спустя продолжительное время после трапезы.

Как помочь до приезда врачей (и что категорически нельзя делать)

До приезда скорой главное — не ухудшить ситуацию. Полностью исключите приём любой пищи. Если пострадавший в сознании, поите его чистой водой маленькими глотками: это предотвратит обезвоживание, которое при диарее и рвоте наступает стремительно, особенно у детей и пожилых. Допустим приём энтеросорбента (например, активированного угля).

Ни в коем случае не давайте противодиарейные или противорвотные препараты: организм должен очищаться естественным путём, блокировка этого процесса опасна. Алкоголь — не помощник, а враг, его употребление категорически запрещено.

Сохраните остатки грибов или готового блюда из них: это поможет лабораторно определить тип токсина и быстрее назначить правильное лечение. Если грибы ели несколько человек, сообщите об этом медикам — осмотр должен пройти каждый, даже тот, кто пока чувствует себя хорошо.

Главный совет на грибной сезон: если сомневаетесь — не берите, не пробуйте, а если уже съели и почувствовали неладное — не ждите, звоните в скорую. Ваша внимательность может спасти жизнь.