Простой способ сократить потребление соли: исследование бразильских ученых

Ученые из Государственного университета Рио-де-Жанейро провели масштабное исследование, чтобы выяснить, кто чаще всего досаливает готовую еду и как с этим бороться. Результаты, опубликованные в журнале Frontiers in Public Health, показали, что привычка добавлять соль в тарелку остается распространенной среди пожилых людей, но есть способы ее изменить.

В исследовании приняли участие более 8 300 жителей Бразилии старше 60 лет. Ученые проанализировали их пищевые привычки, в том числе то, добавляют ли они соль в уже приготовленные блюда. Оказалось, что дополнительную соль к еде добавляют 12,7% мужчин и 9,4% женщин. Причем факторы, связанные с этой привычкой, заметно различаются в зависимости от пола.

«Добавление соли к пище остаётся довольно распространённой привычкой среди пожилых бразильцев и чаще встречается у мужчин, чем у женщин», — отметила первый автор работы, доцент Флавия Брито.

У мужчин исследователи обнаружили две значимые закономерности. Те, кто соблюдал специальную диету для контроля давления, более чем в два раза реже досаливали еду. А мужчины, живущие в одиночестве, делали это на 62% чаще по сравнению с теми, кто проживал с другими людьми.

При этом привычка есть фрукты и овощи оказалась связана с меньшей любовью к соли. Женщины, регулярно употреблявшие фрукты, досаливали блюда на 81% реже, а любительницы овощей — на 40% реже. Таким образом, включение в рацион большего количества растительной пищи может стать простым и эффективным способом сократить потребление соли.

Важно отметить, что избыток соли в питании — один из главных факторов риска развития гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Особенно это актуально для пожилых людей, у которых контроль давления часто уже нарушен. Поэтому даже небольшие изменения в привычках, такие как отказ от досаливания или увеличение доли фруктов и овощей, могут принести значительную пользу здоровью.

Также ранее ученые выяснили, что кофе может лишать мозг полноценного отдыха во сне — еще один фактор, влияющий на общее самочувствие и давление. Однако исследование бразильских ученых дает надежду: изменить свои привычки в отношении соли можно, особенно если опираться на поддержку близких и следить за диетой.